经过煸炒了的五花肉,本来颜色就已经相当好看了。在经过炒糖色这一环节后,不仅颜色变得更加诱人,还多沾染上了香喷喷的香料味,闻起来变得让人更有食欲了。
等颜色定型后,为了防止肉质变柴,照例是要加入热水进行炖煮。然后随之再加入葱结、香叶等。
江意晚将灶台上的燃气转为大火,耐心等到水完全烧开后,再将之前剥好的板栗倒进去,一起开中小火开炖。
猪肉这种东西,就是要越炖才越香。要是想吃到软嫩不柴,入口即化的红烧肉,这肉起码是要炖一个半小时打底的。
不过这段时间,对于忙碌的人来说并不漫长。
江意晚可没有忘了,客厅内的餐桌上,还有正在等待着她处理的秋梨膏呢。
此时的梨汁已经变得温偏凉了,趁这个时候,江意晚拿出了一罐野生蜂蜜,定量倒入每一份梨汁中,与其一同搅拌均匀。
秋梨膏到这一步就算是完成了,可以将之分装到干净的容器中,先放到冰箱中冷藏。
在此之前,江意晚特意留意过剧组的人数。这容器的数量也完全是按照剧组的人数准备的,除此之外再多出个一二十罐备用。
玻璃罐十分精致,只要将盖子拧紧,放在冷藏中可以存放好几个月都不会坏。而且虽然每罐看起来都不多,但每次喝的时候,只需要舀一小勺,在热水里冲泡开,消耗得也比较慢。
等将小罐子全部分装满之后,还稍微剩下了一点点。
“还剩这么些,装一个罐子也装不满,要不咱们先尝尝?”
小胖和宋哥闻连连点头,看得出来相当赞同她这个提议了。