“乌鸡少见，现杀的还正新鲜。”

岑侑夏擦擦手，“我建议一只用来煲汤，另一只，朱大哥你看想怎么吃？”

朱主任两眼放光，“那就半只烤，半只蒸？”

岑侑夏哑然一笑，“您到是个会吃的。”

相较于食材可以没那么好的炒、炸、煎等，烤和蒸，跟炖煮一样，非常看重食材本身的新鲜度和肉的品质。

同时，也考验厨师的功力，要是一个不小心糟蹋了食材，那笑话就闹大了。

岑侑夏，自然是不会被这么简单的命题给难住的。

问了朱主任的意思，听他说想见识见识福瑞楼大厨的手艺，岑侑夏也就任由他们留在厨房里。

她决定先把两吃鸡收拾出来。

小厨房没有烤炉，岑侑夏自然不会选择把半只鸡直接上火翻转着烤。

不是不行，而是她还重感冒呢，懒得费力气，想偷个懒。

所以她选择日式烧鸟的吃法，先把鸡拆分成好入口的各个部位，加上葱段、香菇等辅菜，正式用餐之前再用炭火烤制。

至于相对考验火候和料汁调味的蒸，对她来说就更简单了。

轻描淡写的调一小碗料汁，里里外外的涂抹在半只鸡身上，再用泡发的干荷叶一包，直接放进蒸笼里上灶就算完。

最后大把的时间，都被岑侑夏用来煲汤上。

煲汤和炖汤听起来差不多，其实在专业厨师看来，简直是天壤之别。