其他菜都交给秦家大厨做，岑侑夏把小徒弟带在身边，一点一点掰碎了，把这两道菜的做法交给她。

柳青思见师父说起来和做起来，好像都不是太难的样子，颇有一种“我会了”的自信。

这两道菜都不能久放，岑侑夏干脆把人都叫来厨房，一人拿个小碗拨一点，当饭前开胃了。

先是看起来像云朵一样蓬松软棉的炒鲜奶。

用勺子颤巍巍舀一勺送进口中，浓郁微咸的奶香就在口中炸开。

“唔~~”

秦数陶醉的闭着眼睛，舌头在口中来回滑动。

“天，这口感有种形容不出的美妙，轻飘飘、滑溜溜的。明明我看锅里倒了不少油进去啊，怎么一点油味都没浮出来？好爽口！”

苏云书赞叹的点头，“里边的鱼肉也很好吃，我本来还想着鱼和奶混在一起，多少会有点腥的。”

“好吃是好吃，就是感觉越吃越饿。”

贺破山三两口用勺子把碗底都刮干净了，热衷炸物的他，虎视眈眈的看向黄灿灿的蟹盒。

岑侑夏偏心的往他碗里拨了足足四个，酸得秦数顾不上回味炒鲜奶的滋味，抄起筷子抢蟹盒去了。

相比炒鲜奶，黄金蟹盒显然更受大家欢迎。

这道菜的制作难点，在于火候的掌握。

外边那层猪油鞣制的冰皮只有薄薄一层，牙齿轻轻磕上去，就能酥脆的破开，露出里边汁水充沛的内馅儿。

脆皮和内馅儿在咀嚼的过程中完美交织在一起，口感层次分明，味道更是层层递进。