林禾闻，心中满意，“那明早你在家里擀皮儿，等我们回来蒸包子。”

“成！”

沈大山连忙应下。

他虽然把握不好火候时间，但做这样的小事他还是没问题的。

夜色渐浓，六月初的夜晚，草丛的虫子开始活跃，起伏的虫鸣在山洞外响起。

天气渐热，林禾将堵在门口的茅草门半敞着。

前几天一到后半夜，她被闷出一身汗，摸黑起来将门拉开才能继续睡下。

今晚林禾算是学乖了。

晚上的山风吹进来，凉爽舒适。

林禾就在洞口的位置，将那一小疙瘩老面引子用温水化开，倒入新买的白面中，再加入少许清水和一点点盐。

她挽起袖子，双手用力揉按，手腕翻飞，直到将散乱的面粉揉成一个光滑饱满，软硬适中的大面团。

王三娘在一旁看着，眼里满是佩服。

林禾将面团放入陶盆，盖上湿布，置于尚有余温的灶台边沿，让它静静发酵。

临睡之前，王三娘又添了一把柴，小火继续煮着灶台上的羊骨头汤。

第二日，天刚蒙蒙亮，林禾就起身了。

她揭开湿布一看，面团果然发得极好，膨大了足足一倍，内部充满了蜂窝状的气孔，散发出诱人的酸香。

她兑入少许山泉水揉匀，从蓄水池舀出来的山泉水和碱水的效果差不多，能用来中和酸味。

王三娘听见动静也醒了，将隔着陶碗泡在水盆里保鲜的肉馅取出来放在灶台上。