江都城第一酒楼比赛前一晚，天香楼的后厨灯火通明。

江小满正拿着一本考核册子，同顾九翎商量着最后代表天香楼参赛的人选。

这册子里记着半个月以来天香楼每个厨子的考核成绩，从刀工到火候把控，每一项都记得清清楚楚。

备赛的这些日子，她的时间安排得满满当当。

她每日早晨出摊，午后收摊就带着阿义、阿正、阿勇他们三人往天香楼赶。

此时正是客人最少的时段，后厨比较空闲，她便借这时间，给天香楼的厨师、帮厨们做系统培训。

和其他大厨的经验教学不同，江小满的培训主要是融入了现代后厨的标准。

比如食材分类存放的规矩、刀具砧板生熟分开的细节，甚至还有应对食材临时变质该如何应急的方案，让厨子们都觉得新鲜又实用。

起初顾九翎是想让江小满在天香楼的大厨里指定几个人参赛，省时又稳妥，却被江小满否决了，“比赛比的是真本事，天香楼后厨的每个人都该有公平竞争的机会。”

她在同顾九翎商议后，重新定了规矩，不提前指定参赛者，只要能通过她这个半月的考核，不管是资深大厨，还是年轻的帮厨，都能代表天香楼站上赛场。

她也借此机会让阿义、阿正、阿勇三人同天香楼的厨子们一起训练。

一来是想让他们多学些酒楼后厨的规矩，二楼也是盼着他们能借这次机会练出真功夫。

这半月和天香楼厨子们相处下来，江小满也摸清了此地厨子行当的默认规矩。

大多数厨子都是自幼拜师，跟着师父从最基础的切菜、颠勺学起，头两年纯属学艺，没有任何收入，全靠师父包吃包住。

等熬过两年，学到了些本事，师父才会根据他们的能力给些月例。

直到他们能独立做出师父的拿手菜，才算真正出师，有资格去酒楼应聘掌勺。

但基本上大酒楼掌勺都是继承制，最优秀的徒弟才能接手师父的灶台，继承大厨之位。

也正因为这般，此地的厨子们对吃食方子特别看重，平日里连切菜的手法和标准都不愿轻易外传，更别说分享独门食方了。

所以江小满愿意毫无保留教他们改良天香楼现有菜式，分享技巧时，厨子们才会格外卖力，连带着对竞争参赛的公平机会也格外珍惜。

顾九翎拿着考核册子，当众宣布了参赛人选，“朱威、许奎、程大志、包明明、上官勇。”

“大赛指定的蟹粉小笼这道菜式，由上官勇负责完成，其余菜式你们四人分工配合。”

他话音刚落，站在江小满身后的上官勇猛地抬头，黑眸里全是不敢置信，说话时，声音都在打颤。

“我、我真的可以吗？”

他心里既激动又忐忑，他知道这个机会是嫂子替她争取来的。

蟹粉小笼的食方是嫂子的，并不是天香楼的，这段时日，天香楼售卖的蟹粉小笼，都是他早上带着在家中提前拌好的馅料和提前和好的面团来想做的。

天香楼的后厨师傅们谁也没见过完整的制作过程。

他本以为最后嫂子会代表天香楼在比赛上做这道招牌，却从未想过，他能代表天香楼去比赛。

江小满拍了拍他的肩膀，杏眸明媚，鼓励着他，“你这段时间练得最勤，手法也最稳，这道小笼包交给你，我很放心。”

顾九翎也笑着点头，“加油，我们都看好你。”

食客的反馈是最好的证明，自打蟹粉小笼在天香楼售卖后，不仅吸引了大批新食客，还挖来了不少聚鲜楼的老主顾。

他私下打听过了，那些新来的食客中，有不少都是吃过国都王氏蟹粉汤包的老顾客。

可他们尝过上官勇做的小笼包后，都说“蟹香更足、皮更薄、汤汁更鲜美”，比聚鲜楼请来的王氏传人做得还地道。

有这样的口碑打底，再加上江小满这半个月不辞辛劳的培训，顾九翎看着眼前士气十足的众人，对比赛充满了信心。

“明日大家卯时来后厨集合，咱们一起前往赛场，争取一举拿下第一！”

分别时，几位和上官勇交好的厨子围过来，真心实意地给他打气。

老秦拍着他的胳膊，语气里满是羡慕，“阿勇，你真是跟了个好师傅！”

“像蟹粉小笼这般金贵的食方，江娘子肯十成十教你，还让你代表天香楼参赛，明日可得拿出十二万分的精神，别辜负了她对你的信任！”

“老秦，你就-->>别再给阿勇压力了。”另一个年纪与阿勇相仿的帮厨小殷笑着打圆场，伸手拍了拍阿勇的肩膀，“等赢了比赛，可得请哥哥们喝两盅！”