他引用了一组数据，娓娓道来：“有研究表明，在同等条件下，电烤产生的这两种有害物质，能比炭烤少40到60。”

“所以你看，”陈品摊了摊手，“电烤虽然少了点‘烟火气’，但它更干净、温度更可控、也相对更健康。对于家庭日常烧烤来说，它其实是个更稳妥的选择。”

刚才还在为炭烤的“灵魂风味”而倾倒，现在却不得不直面它背后隐藏的“魔鬼契约”。

周斌作为团队里的老父亲，赞同地点了点头：“小陈说的没错，任何烹饪方式，过度了都有风险。媒体也报道过很多次了。”

钱飞则是一脸的生无可恋：“完了，我感觉我过去二十多年吃的烧烤，都是在给我的身体埋雷啊。”

“那那我们以后是不是都不能吃炭烤了？”黛西小心翼翼地问道，脸上满是纠结。

她既舍不得那极致的美味，又对“致癌物”充满了恐惧。

“当然不是。”

陈品乐了。

他重新拿起那串五花肉，当着所有人的面，干脆利落地咬了一大口，吃得满嘴是油，一脸满足。

“任何抛开剂量谈毒性的行为，都是耍流氓。”

他嚼着肉，含糊不清地说道。

“咱们又不是天天吃、顿顿吃。偶尔出来解解馋，享受一下这种街头巷尾的烟火气，享受美食带来的纯粹快乐，这本身就是生活的一部分。要是为了那点微乎其微的风险，就彻底放弃一种美味，那人生得少了多少乐趣？”

“我这个人呢，别的优点没有，就是贪吃。”

陈品又咬了一口。

“所以我的选择是，我全都要。”

“当然，咱们也可以用点小技巧，把风险降到最低。”他指着桌上的烤串，现场教学起来，“比如，烤的时候可以跟老板说，用锡纸垫一下，减少肥油直接滴到炭上。你看咱们这个烤脑花和烤茄子，不就是用锡纸盒装的吗？”

“再比如，别烤得太焦，那些焦黑的部分，就别吃了，刮掉它。还有，多搭配点蔬菜一起吃，比如彩椒、西兰花这些，它们富含维生素c，也能在一定程度上阻碍有害物质的吸收。”

这番话，瞬间抚平了众人的焦虑。

是啊，偶尔吃一次，哪有那么夸张。