苏墨深吸一口气：

“这是苏某无意之间，摆弄出来的一种吃法，我谓之曰火锅，取其用火锅随吃随煮之意。”

“这火锅，友人，围炉而坐，十几种菜肴上桌，边煮边吃，鲜香爽口不说，还老少皆宜。”

说着，苏墨又给谢铜盆详细介绍了一番火锅的各种吃法，以及所能够搭配的千百种食材。

听得谢铜盆目瞪口呆，不由得又夹起一片毛肚涮了涮，放入口中细细咀嚼，脸上满是回味无穷。

“苏相公，我是越来越服你了。”

他放下筷子，啧啧称奇。

“原以为你书画双绝已是天纵奇才，没想到在这庖厨之道上，竟也有如此过人之能。”

“就是这区区一片毛肚，食之无味弃之可惜的东西，经这铜锅这么一涮，蘸些佐料，吃来便可这般爽口”

苏墨微微一笑：

“这不过是些登不得大雅之堂的把戏。”

“诶！这话不对！”谢铜盆连连摆手，“能让人吃得痛快，就是大学问！苏相公，你说吧，这酒楼打算怎么开？我谢铜盆全力支持。”

苏墨便将自己的初步想法和盘托出：

“我是想请谢掌柜出银两，我来负责经营，而这酒楼，主打的便是今日这火锅。”

“开张后，每月，我还将从纯利中拿三成出来，给谢掌柜。”

谢铜盆闻，捻着短须沉吟片刻，脸上露出复杂的神色。

他踱到窗边，看着自家冷清的醉仙楼，又看了看对面热闹的鸿福楼，忽然长叹一声。

“苏相公，不瞒你说，我这醉仙楼，如今就是个赔钱的窟窿。”

“老夫我精力也有限，牙行那边事务繁杂，实在难以兼顾。”

他转过身，目光诚恳地看着苏墨：

“这醉仙楼里上上下下几十口人，跟了我不少年头，若是关了张，他们也得另谋生路，我心里也过意不去。”

“这样吧，你若真有心做这酒楼生意，我便把这座醉仙楼，直接给你！”