拿出刚刚买来的牛板油和菜籽油，苏锦棠准备先炒制水煮鱼底料。

先将牛板油切成小块额放进锅里，等油熬出来后再加入菜籽油继续加热。关火冷却到六成热，再放在一旁备用。

把姜片、大蒜、葱白切成段，慢慢翻炒2分钟，再加入八角、桂皮等从空间药铺里拿出的中药材，继续翻炒两分钟。

闻到香味之后，

苏锦棠剪了干辣椒、洗好花椒，继续翻炒，直到炒出麻辣香。

加入冰糖炒个三十秒后，又加入一点白酒调味。

完成水煮鱼底料的炒制后，苏锦棠将一般的底料装进盘里冷却。打算等下次有需要的时候再用，免得再花时间炒制。

忙好最重要的一步，苏锦棠吧便开始处理鱼。

一个小时的时间，苏锦棠一直在厨房里忙碌着。

孙秀云来到家里时，闻到浓浓的香味，一脸的惊讶：“这是什么味道，好香啊。”

苏锦棠端着水煮鱼走出来：“嫂子你来得正好，水煮鱼好了，新鲜出炉，这份是给你的，你尝尝看。”

看到满满一大碗的水煮鱼，孙秀云震惊：“这也太多了，锦棠，我们吃不了这么多。”

“别看量大，主要还是配菜多。你先尝尝看，再决定要不要都拿去。”苏锦棠笑盈盈地说道。

“行，那我尝尝看。”孙秀云说着，拿起筷子尝了口，眼前一亮，“好好吃啊。锦棠，你这怎么做的，跟平常做的鱼怎么都不一样。”

“这是水煮鱼，川渝那边的做法，不太容易，但是味道好。”

“这味道不是一般的好，感觉配上这一碗鱼，能多吃两碗饭。那锦棠，我就不客气了，得拿去给阿军好好尝尝。”孙秀云笑着应道。

苏锦棠笑着将菜端给孙秀云，想着盛淮州会不会也喜欢。

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