叶枫将切好的肥肉连同葱段姜片一起倒进烧热的铁锅里,“嗞啦”一声,锅底立马冒出浓烟。
不一会儿,香味四溢,飘满了整个小广场,勾得孩子们一个个围了上来,眼巴巴地看着锅。
“离远点儿,别一会儿烫着了。”夏茂生皱着眉想驱赶这帮流鼻涕的小崽子。
“都别挤,往后站站,围个大圈,这样就安全了。”
叶枫拿着铁铲翻炒肥肉,一边笑道,“等大油炼出来,我把锅底的油渣捞出来,加点盐,让你们先尝尝。”
“真的呀?”孩子们齐声欢呼,一边蹦跶着往后退,一边满脸期待。
当肥肉炸成金黄,锅里的油炼得透亮时,叶枫舀出香喷喷的大油,倒进瓷盆里,锅底剩下的油渣撒了点盐,盛了三小盘。
“拿去分着吃,别抢,一个人吃几块就好,肚子里得留点空位,待会儿还有鱼还有羊肉呢。”叶枫笑呵呵地把盘子递给了几个年纪大点的娃。
孩子们兴奋得蹦起来,抱着盘子蹲在一旁大口大口地吃。
“大娘们都看傻了,一个忍不住说:“叶枫你是真舍得啊,这一盘盘油渣,留着包饺子能吃好几顿!”
“没事儿,娃娃们馋嘛,先解个馋。”
叶枫摆摆手,“鱼块都切好了没?拿来,我炸一炸。”
“啊?还炸鱼啊?那得多费油啊,你可真舍得。”另一个大娘惊讶得瞪大了眼。
“怕啥,锅里不是刚炼出一大盆大油吗?”叶枫一边说着,一边把瓷盆里的大油又倒回一半进锅里。
鱼块裹上干粉,下锅后瞬间噼里啪啦作响,香味扑鼻而来。
“等炸出金黄酥脆的外皮就捞出。”