大伙也都附和：

“怀海你先选！”

“该你的，别客气！”

杀猪的周大叔笑着拍他肩：“怀海，你说，我亲手给你割！”

王怀海也不推-->>辞：“我要二十斤前腿瘦肉，十斤五花肉，三个猪肚，三个猪肝，还有三头猪的排骨，全归我。”

这话一出，

全场愣住。

紧接着，

各种声音炸开了：

“怀海啊，瘦肉不好吃，换肥肉吧！”

“对啊，排骨全是骨头，啃得牙酸！不如多割点五花肉！”

“猪肝猪肚是下水，没人要的，你拿它干啥？”

“听叔一句劝，肥肉才是硬通货！一口下去，油汪汪，香喷喷！”

“就是！排骨咬一口，全是咯吱响的骨头渣！”

连旁边站着的刘家兄弟也劝：

“怀海，割一百斤肥肉回去，实在！”

王怀海只好摆摆手：“谢谢各位好意，但我真不爱吃肥肉，就喜欢瘦肉和排骨。周叔，照我说的切就行。”

大家见他态度坚决，

也不再多劝，

可心里都嘀咕：

这王怀海，

怕是不懂吃啊！

肥肉不要，

偏要瘦肉、排骨、下水——

这些可都是摊上卖不完、老板自己拿回家吃的边角料！

可王怀海心里清楚得很，

一点也不后悔。

就说排骨——

能熬高汤，能烤着吃，能红烧、清蒸，做法多到数不清，怎么吃都不腻，才是真正顶配！

等几十年后，排骨的价儿

比精瘦肉还蹿得高。

至于那瘦肉，王怀海挑的是前腿那块，嫩得很，不管是煮粥还是爆炒，都香得直往鼻子里钻。猪肚和猪肝也各来了一份，下火锅最对路，切一片往红汤里一涮，刚卷边就能捞起来，又鲜又滑，吃一口就忘不掉。

”现在嘛。”

”大伙儿油水少，都稀罕肥肉。”

”等再过十几年，日子过得越来越滋润，人就反过来嫌弃肥肉了。到时候，他们自然会明白我为啥偏爱瘦肉和五花。”

王怀海心里琢磨着。

这时候，

几个叔伯齐上手，

把三头大肥猪身上的肋排全卸了下来。

加一块算一算，整整一百五十多斤，

两大竹筐都堆成了小山。

再加上别的部位、下水杂件，

三个大筐才勉强装完。

刘家兄弟俩赶紧凑上前，把三大筐货一趟搬回住处，塞进冰箱。

虽说京城里外头结冰，可这些鲜肉放冷藏更稳妥些。

接下来，

该分肉了。

几位长辈先搬出一架老式杆秤，

过了一下总重，

然后按人数均分，一刀刀割匀实了，谁也不多吃一口，谁也不少吃一两，公道得很。

王怀海一看，再留这儿也没啥看头，便开口：“你们慢慢分，我赶早回去弄点热乎菜，烧个五花肉尝尝鲜。二大爷、三大爷，辛苦您两位盯着点儿，收个尾。”

“哎，行嘞！”

“没事儿，交给我们！”

刘中海和阎埠贵两人应得干脆。

这种主事的活计，体面又有威望，他们巴不得多干几回。

王怀海一回家，

立马从冰箱取出五花肉，

冲净血水，

切成薄片，

锅子烧热倒油，大火猛煸，香味眨眼炸满整间屋。

他夹起一块送嘴里，眉头顿时松开，嘴角往上扬——这肉就是带劲！

一咬一口汁，香得脑门冒汗，吃完一块还想再来一块。

几十年后有人说，猪肉得排酸几天才好吃，纯属瞎扯。

但凡吃过刚宰新肉的人，都知道什么叫真正的鲜香扑鼻。

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